近隣の山から、土着菌・種菌を採取します。

成長した青紫蘇を小さく切って、山から集めた腐葉土を敷き詰め、その上にボカシ肥料を散布、定植準備を進めます。

菜類の植え付け。有機へこだわりから、肥料にする菜類やお米なども有機栽培で自分の手で作っています。

定植後約５０日位で生命力あふれる、青々とした大葉が収穫されます。